Castellano || Français
Rebre el butlletí | Preguntes freqüents | L'enciam tafaner | Fòrum
Som notícia | Enllaços | Horts i blocs


Un condiment segur

El cibulet

Una mica d'història | Propietats nutricionals | Una mica de botànica
Varietats| Com cultivar | Associacions | Malalties i problemes

 

Una mica d'història
És una herba originària d'Europa i ja era cultivada pels antics romans tot i que no es va extendre el seu cultiu fins al s.XVI.

És un cultiu originari d'Europa

Propietats nutricionals
Conté compostos de sofre que li donen el seu aroma característic, similar al d'altres espècies de la seva família (ceba i all).

És molt ric en vitamina C i també conté carotè, vitamines A i B, calci i ferro. Estimula la gana, afavoreix la digestió i té propietats antisèptiques.

Es consumeixen les fulles com a condiment d'amanides, peixos, truites o salsas. També es poden utilitzar les flors.

No es conserva gaire bé. És preferible consumir-lo fresc o bé congelar-lo.

És un condiment ric en vitamines

Una mica de botànica
El seu nom llatí és Allium schoenoprasum i és de la família botància de les liliàcies com la ceba, l'all o el porro.

És una planta plurianual que forma uns bulbs petits, poc evidents. Té moltes fulles petites, de forma cilíndrica. Les inflorescències són molt vistoses, de color rosat.

Les flors són molt vistoses

Varietats
No és fàcil trobar diferents varietats de porradell tot i que n'hi ha varietats de porradell de flor blanca i varietats de fulles més fines. les varietats de flors blanques tenen un gust més suau.

Hi ha una espècie molt similar, l'all xinès Allium tuberosum, de flors blanques, rels tuberoses i de gust més fort, molt utilitzat en la cuina xina i japonesa.

L'all xinès és una espècie molt similar

Com cultivar
Es cultiva molt bé en recipients. Es pot començar el cultiu a partir de llavor, quan les temperatures són càlides, a finals de primavera o bé a finals d'estiu. També és molt fàcil de reproduir a la primavera per divisió de mates.

Requereix un reg constant, prefereix la llum directa tot i que tolera una mica l'ombra. Cal tallar les fulles abans que faci flor. Es poden fer tres o quatre talls, des de la primavera fins a l'hivern.

En climes freds cal protegir la planta de les glaçades hivernals.


Associacions de cultiu
Millor no cultivar-lo al costat d'altres liliàcies com la ceba, el porro o l'all. És bon company de les umbel·líferes com la pastanaga o el julivert.

Es pot associciar amb la pastanaga

Malalties i problemes
No sol presentar gaires problemes si està ben abonada. És sensible a la mosca de la ceba, els trips y, quan té massa humitat, alguns fongs de fulla.