Castellano || Français
Rebre el butlletí | Preguntes freqüents | L'enciam tafaner | Fòrum
Som notícia | Enllaços | Horts i blocs


El cultiu més tropical

El blat de moro

Una mica d'història | Propietats nutricionals | Una mica de botànica
Varietats| Com cultivar | Associacions | Malalties i problemes

 

Una mica d'història
És una planta originària de zones tropicals de Centre Amèrica. Ja era cultivada a la zona de l’actual Mèxic cap a l’any 7000a.C. Era un aliment bàsic a les civilitzacions Maia i Inca. Amb l’arribada dels europeus a Amèrica es va estendre arreu del món. Actualment és el tercer cereal més important del món després del blat i l’arròs i segueix essent un aliment bàsic per a molts pobles, especialment en zones tropicals d’Amèrica i Àfrica.

Originària de l'amèrica tropical

Propietats nutricionals
És ric en hidrats de carboni y fibra, per tant és una bona font d’energia. També un cert contingut en vitamina B, vitamina C i carotenoides que són les substàncies que li donen el color groc.

És un aliment ric en energia

Una mica de botànica
És de la família de les Gramínies. El seu nom científic és Zea mays. És una planta anual que desenvolupa una tija en forma de canya a l’extrem de la qual desenvolupa la flor masculina anomenada panícula. Les flors femenines, d’una a cinc per planta, estan al llarg de la tija, a les axil•les de les fulles.

És de la família de les gramínees

Varietats
Hi ha infinitat de varietats de grans de diferent grandària i colors (morat, blanc o groc). Per a l’hort al terrat ens interessen dos tipus de varietats:

- Blat de moro dolç: són les varietats per al consum en fresc, amb un contingut elevat de sucres que li dona un gust dolç característic.
- Blat de moro per a crispetes: tenen un contingut més elevat en proteïnes i se’n fan crispetes. Es cullen secs.

Les varietats de gra dolç es cullen abans

Com cultivar
És una planta típica de l'estiu. Agraeix les elevades temperatures i la llum sempre que no li falti aigua. També és molt exigent en nutrients.

Es sembra la llavor directament a l'hort a partir de finals de primavera fins a principis d'estiu. Si les condicions de reg i adob són bones té un creixement molt ràpid i espectacular.

La duració del cicle és de 2 a 3 mesos. Les varietats de blat de moro dolç es cullen quan el gra encara està tendre i s'ha de menjar o congelar poc després de la collita si no volem que perdi la seva dolçor característica.

És una planta exigent en reg i en adob

Associacions de cultiu
És compatible amb lleguminoses com la mongeta que pot aprofitar la tija del blat de moro per enfilar-se. També es combina bé amb cogombre, meló, carbassa, carbassó, enciam i cols.

És compatible amb el cogombre

Malalties i problemes
Falta de pol•linització degut al vent massa sec i càlid o a la falta de pol•len.

Les erugues d’alguns insectes com l’Heliotis es mengen els grans del blat de moro i altres s’alimenten de les arrels.

El carbó del blat de moro és un fong que desenvolupa una mena de tumors de color negre sobre els grans de blat de moro. A Mèxic aprofiten per consumir-lo.

Eruga menjant-se el gra